お客様の酒の会のご依頼で、神雷の酒と蔵元のある神石高原町の食材縛り料理をご提供しました。
会の数日前に、神石高原町の直売所に行き、時期の野菜、神石牛を調達、蔵元にも立ち寄り、会の打ち合わせ、今期の蔵の造りの説明をしていただきました。

材料調達は、旬の目についたいい物をざーっと大体の量を購入しただけなので、
イメージは有りましたが、実際の献立に落とす数日、アイディア練りました。
今回は神石高原町の食材縛りということで、それぞれの材料の素材を活かそうと、加えるものは少なくし、素材の味の凝縮を狙い、根菜類は炊合せに、大粒な黒枝豆、生落花生は、剥いて、まとめて掻き揚げに。
新米は炊きたての白ごはんと、たくあん、神龍味噌の味噌汁のみで。
神石牛はたたき、ローストビーフで。
なかなかいい構成となったと思います。

実施環境としては。
十数名様の小さな会ということで、Zoomでの蔵元の参加をお願いしました。
こういう形態は2回目でトラブルも大分改善でき、運用できました。
蔵元曰く、皆さんのいる現地に行きたいと言われていましたが、
少人数の会＋Zoomならではの、手軽な蔵元参加という、いい形ができたと思います。
手軽さを生かして、回数多く開催できる形態だと思います。
今後も、酒と料理のみの提供ではなく、ストーリーが提供できる会をアイディア出して考えていきます。