1年で仕込みが一番多い初夏の手仕事が始まっています。
1年分仕込んでいくので量が半端ではありません。
実山椒塩漬け、青梅蜜煮・塩漬け、木熟梅干し、紫蘇シロップ、ラッキョウ、柴漬け。
旬は2週間しかないので、時期を逃すと手に入らなくなります。
今年は、ラッキョウが例年の半分しか入手できませんでした( ；∀；)
日々の仕込もあるので、皆総出で大忙しです。
この初夏の手仕事、青梅、完熟梅、紫蘇、などなどの香りをいっぱいに感じながら、料理っていいなと思うひと時です