広島の地酒、日本のいろいろな酒、お料理との相性にこだわります。
広島は灘、伏見と並ぶ日本三大銘醸地の一つ。さらに中国地方も多種多様な日本酒蔵があります。
広島の多くの蔵とも、交流を多く持ち、多くの蔵、蔵の各銘柄を熟知して、厳選した日本酒を60種類以上取り揃えています。当店でしか味わえない格別な日本酒をお愉しみください。
山口の東洋美人の澄川酒造場に「東洋美人 石まつスペシャル」、兵庫の「奥播磨」、広島の「一代弥山」にもそれぞれの蔵の特色と石まつの思いを重ね合わせて、特別なお酒を作っています。一般の市販はしていません。
店主は料理だけでなく、日本酒・ワインにも精通しており、ソムリエ協会認定のSAKE Diploma（日本酒ソムリエ）、ソムリエ、きき酒師も取得。
ワインは和食に合う旨味たっぷりの国内のナチュールワインを中心に取り揃えています。
和食と日本酒・日本ワインとのマリアージュをお愉しみいただけるようにメニューにも提案しております。
営業中は、お酒についてお話もできますので、お気軽に店主にお声掛けください。（週末等込み合っている時は難しいことがあります）
接待向けの入手困難なお酒も数多く準備しておりますので、事前にご相談ください。
1階席では、全国をまわって一つづつ手に入れた多様なお猪口をお選びいただきお酒を愉しんで頂けます。
お料理、お酒だけでなく、器、酒器も外飲みの楽しみのうちのひとつ。
~お酒にまつわる活動~
広島国税局の管内中国地方５県の清酒評価会の評価員にも選ばれました。
広島の日本酒を頑張っている有志20数店で行っている、年に一度の広島地酒イベント「地ぐ酒ぐ（JIGUZAGU）」にも参加。
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日本政府の外国人の訪日誘致事業ビジットジャパン地域連携事業として、
広島県とフランス向け広島の日本酒と日本料理のマリアージュパッケージを開発。
先だって、フランスの有名ソムリエ、シェフ等をお招きしました。
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日本酒、日本ワイン、クラフト蒸留酒の蔵へ訪問。
蔵元・ブリュワリーを店舗に招いてのお酒と料理を愉しむ会、お酒の利き酒会などなど精力的に行っています。
現地に行って、顔を合わせてお話を伺い、空気感を感じ、スタッフも共有します。
~ 魂を込めて造った酒の思いをお客様に伝えるために ~
獺祭の会の様子
飲食店、蔵元、酒販店で集まって、お酒と料理のペアリング勉強会
福山の情熱蔵「天宝一」訪問
広島を代表する銘酒「雨後の月」蔵元訪問
広島安芸津の攻めの蔵「富久長」訪問
