石まつ改修、美濃焼窯元訪問、東京研修

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石まつ三代目建て替えしてから早7年経ち、壁紙等の破損張替、使い勝手の改修などあり、1週間お休みいただきました。

その時期を利用して、日本料理研鑽会「喜志会」メンバーで、美濃焼窯元訪問、東京へ食べに行ってきました。

岐阜の美濃焼は、喜志会x魂志会(日本酒蔵元有志の会)とのコラボ「さけとわ2015」http://sake-to-wa.jp/でお世話になったカネコ小兵製陶所http://www.ko-hyo.com/giyaman-n.htmlをはじめ数か所の窯元、さかずき美術館等まわり、器もいろいろ購入しました。

小石sakebarでお客様にお出しする盃も素敵なものが見つけてきましたので、是非見に来てください。20160516_2110 KIMG0131その晩は、多治見の名店「やぶれがさ」でカネコ小兵の社長夫妻、友人の窯元さん、工場長と6時間にわたる熱い懇親会。皆語りました。日本第一線を行く社長は、柔軟な考えと熱い思い、行動力は凄いものです。KIMG0109 KIMG0107一部仲間と東京へ移動し、話題の商業施設、調理道具街を見て回り、KIMG0168KIMG0173 KIMG0167日本料理店「神宮前 樋口」、料理の鉄人の店「Wakiya一笑美茶樓」、「てんぷら近藤」と勉強してきました。20160516_203700_577 KIMG0143 KIMG0198 KIMG0200 KIMG0169 KIMG0171そして、新橋のオヤジたちの店も~。KIMG0185

帰ってきて、工事現場の詰め、仕事の残務などなかなか忙しい1週間でした。KIMG0066 KIMG0249

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